Κοτόπουλο με λαχανικά και ρεβίθια στον φούρνο 

Εκτέλεση 

Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με πολύ νερό και 1/2 κ.γ. αλάτι για να μουλιάσουν.  

Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες, τα βγάζουμε, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε πολύ καλά. 

Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα ρεβίθια και βράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. 

Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. 

Σε ένα μπολ βάζουμε την πάπρικα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κρατάμε 2 κ.σ. από το μείγμα στην άκρη. 

Προσθέτουμε στο μπολ αλάτι, πιπέρι, 2κ.σ ελαιόλαδο, τα φιλέτα κοτόπουλου και ανακατεύουμε. 

Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. 

Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. από τη μαρινάδα, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το νερό,  2 κ.σ ζωμό κοτόπουλου Maggi wet, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. 

Κόβουμε τα πράσα, το κρεμμύδι, τις κόκκινες πιπεριές, την πράσινη πιπεριά, τα καρότα και το κολοκυθάκι σε μεγάλα κομμάτια 2-3 εκ και τα βάζουμε στο μπολ με τα ρεβίθια. 

Ανακατεύουμε και αδειάζουμε τα λαχανικά με τα ρεβίθια σε ένα ταψί 28x36 εκ. 

Απλώνουμε από επάνω τα φιλέτα του κοτόπουλου. 

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά. 

Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.