Εντυπωσιακό Κις λορέν με σπανάκι

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο στον αέρα. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 24 εκ και αφήνουμε στην άκρη.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να χάσουν τον όγκο τους.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI Marketplace, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
• Κόβουμε το ζαμπόν σε κυβάκια 1 εκατοστού και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τα αβγά μαζί με τη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Αδειάζουμε στο ταψί τα υλικά που σοτάραμε και τα μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια του.
• Περιχύνουμε το μείγμα των αβγών στο ταψί ομοιόμορφα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
• Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα και να ροδίσει. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρά. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.