Χριστουγεννιάτικα Κρουασάν Σοκολάτας Άκη Πετρετζίκη με Nestlé Dessert
Συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για λαχταριστά κρουασάν που μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα και γρήγορα!
25 λεπτά
Εύκολη
12 ΜΕΡΙΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- λίγο γάλα ή ένα αυγό χτυπημένο με λίγο νερό για το άλειμμα
- λίγη καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα προαιρετικά
Για τη γέμιση
- 1 κουβερτούρα NESTLÉ DESSERΤ Πραλίνα ψιλοκομμένη (170 γρ)
- 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. κακάο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χτυπήστε στο μίξερ με το φτερό το τυρί και το βούτυρο για 2-3 λεπτά και όταν αφρατέψουν προσθέστε το αλεύρι που το έχετε αναμείξει με το αλάτι και τον κουρκουμά.
- Το αλεύρι δεν θέλει πολύ χτύπημα. Ίσα ίσα να απορροφηθεί από τη ζύμη. Η ζύμη είναι πάρα πολύ μαλακή.
- Φτιάξτε με τη ζύμη 1 μπάλα, κλείστε τη σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μέχρι να κρυώσει το ζυμάρι , ανακατέψτε τα υλικά για τη γέμιση και αφήστε τη στην άκρη σε ένα μπολ.
- Όταν η ζύμη έχει ξεκουραστεί με τη βοήθεια αρκετού αλευριού και ενός πλάστη ανοίξτε τη ζύμη σε ένα περίπου ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων 30 Χ 40 εκ.
- Κρατήστε τη μεγάλη του διάσταση παράλληλη στον πάγκο της κουζίνας σας.
- Σκορπίστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του φύλλου εκτός από 2 εκ από την πάνω μεριά του φύλλου. Το σημείο αυτό το αλείφετε με λίγο νερό.Τυλίξτε σε σφιχτό ρολό.
- Αν θέλετε βάλτε το ρολό στο ψυγείο για μια ώρα μέχρι να σφίξει. Επίσης μπορείτε να το αφήσετε σκεπασμένο με μεμβράνη μέχρι 2 ημέρες και μετά να το κόψετε για να έχετε ολόφρεσκα κρουασάν τη στιγμή που επιθυμείτε.Κόψτε σε φέτες πάχους 2 εκ..
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα και βάλτε τις φέτες όρθιες σε ένα ταψάκι που έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
- Αλείψτε την πάνω επιφάνεια με γάλα ή με το αυγό και αν θέλετε σκορπίστε και λίγη καστανή ζάχαρη από πάνω.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά. Βγάλτε τα κρουασανάκια γρήγορα από το ταψί γιατί αλλιώς κολλάνε λόγω της ζάχαρης που καραμελώνει. Αφήστε να κρυώσουν λίγο και καταναλώστε τα.
