Σοκολατόπιτα Χωρίς Γλουτένη του Άκη Πετρετζίκη με Nestlé Dessert

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε με ένα κουτάλι τον καφέ με το νερό και αφήστε το στην άκρη.Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε με ένα κουτάλι τα 70 γρ. λευκή ζάχαρη με την καστανή και το μισό κακάο.   
3. Σε ένα τρίτο μεγαλύτερο μπολ ανακατέψτε με ένα κουτάλι το αλεύρι με το μπέικιν αφού τα έχετε περάσει από σίτα.
4. Σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Αποσύρετε το από τη φωτιά με το που λιώσει, και ρίξτε μέσα το υπόλοιπο κακάο και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε με ένα σύρμα καλά να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Προσοχή να μην είναι καυτό το λιωμένο βούτυρο γιατί το κακάο καίγεται εύκολα και μυρίζει. Μεταφέρτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ.    
5. Ρίξτε μέσα στο μπολ το γάλα, το αλάτι, τις βανίλιες, τον κρόκο αβγού και τα 130 γρ. ζάχαρη που έχουν μείνει. Συνεχίστε να ανακατεύετε καλά με το σύρμα.    
6. Ρίξτε και το αλεύρι σε δύο δόσεις περιμένοντας να απορροφηθεί η πρώτη για να ρίξετε τη δεύτερη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να γίνει ένα ωραίο μίγμα.    
7. Βάλτε αυτή τη ζύμη στον πάτο μιας φόρμας για κέικ διαστάσεων 36x13 εκ. Από πάνω με ένα κουτάλι πασπαλίστε με το μίγμα από τις δυο ειδών ζάχαρες και το κακάο. Πάνω από αυτό ρίξτε προσεκτικά το νερό με τον καφέ.    
8. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο με προσοχή να μην χύσετε τα νερά.    
9. Ψήστε για 45 λεπτά και όχι παραπάνω, είναι σημαντικό να κρυώσει το γλυκό για μισή ώρα πριν το σερβίρετε.    
10. Αυτό που γίνεται είναι η ζύμη να ανεβαίνει πάνω και κάτω να μένει μια κρέμα σοκολάτας.

Ιδιαίτερο και νόστιμο ιδίως με λίγο παγωτό!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές γλυκών χωρίς γλουτένη.