Βάλε τέλος στους μύθους της διατροφής σου

Υπάρχουν βαθιά ριζωμένοι μύθοι γύρω από το θέμα της διατροφής που είναι πολύ δύσκολο να καταρριφθούν. Από την άλλη πλευρά σήμερα βομβαρδίζεσαι με πληροφορίες και δεν ξέρεις τι να πιστέψεις. Τι είναι σωστό και τι λάθος? Τι είναι μύθος και τι αλήθεια? Ας προσπαθήσουμε να καταρρίψουμε ορισμένους από τους μύθους αυτούς.

Μύθος Νο.1

Τα φρέσκα λαχανικά έχουν περισσότερες βιταμίνες από τα κατεψυγμένα;

Οι βιταμίνες είναι ευαίσθητες και καταστρέφονται εύκολα. Το λαχανικό από τη στιγμή που θα το πάρουμε από το έδαφος χάνει ένα μέρος από τις βιταμίνες του. Στη συνέχεια το αποθηκεύουμε στο εξωτερικό περιβάλλον και χάνει άλλο 1 μέρος από αυτές μέχρι τελικά να το καταναλώσουμε. Τελικά τι μένει? Αντίθετα αν τα λαχανικά τα καταψύξουμε αμέσως μετά τη συλλογή, τότε διατηρούν όλα τους τα συστατικά μέχρι να τα μαγειρέψουμε.

Μύθος Νο.2

Η μαύρη ζάχαρη είναι καλύτερη από τη λευκή και το μέλι καλύτερο από τη ζάχαρη;

Και τα 3 αυτά συστατικά δεν έχουν μεγάλες διαφορές. Η λευκή και η μαύρη ζάχαρη είναι ακριβώς ίδιες. Μόνο στο χρώμα διαφέρουν. Δεν έχουν κανένα θρεπτικό συστατικό όσο κατεργασμένες ή ακατέργαστες κι αν είναι. Είναι 100% ζάχαρη χωρίς τίποτε άλλο. Το μέλι αποτελεί επίσης έναν απλό υδατάνθρακα. Η μόνη διαφορά με τη ζάχαρη είναι ότι το 50% αποτελείται από φρουκτόζη. Τα θρεπτικά συστατικά που ακούγονται κατά καιρούς αποτελούν απλά ένα μύθο. Και τα 3 έχουν ακριβώς ίδιες θερμίδες ανά κουταλάκι.

Μύθος Νο.3

Η ζάχαρη παχαίνει;

Η ζάχαρη ανήκει στην κατηγορία των απλών υδατανθράκων και το 1γρ σου δίνει 4 θερμίδες. Με απλά λόγια 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (5γρ) σου δίνει μόνο 20 θερμίδες. Σε αντίθεση με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι που σου δίνει 45 θερμίδες. Επομένως δεν είναι τόσο κακό να χρησιμοποιείς ζάχαρη στον καφέ σου ή να τρως 1 μικρό κομμάτι σοκολάτας. Η υπερβολή είναι αυτή που θα σε παχύνει και όχι η ζάχαρη από μόνη της.